Вишневый пирог

                           Вишневый пирог!

Вам потребуется:

для коржа :
325 гр муки
220 сливочного масла
¾ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
4 столовых ложки холодной воды
для начинки:
3 стакана вишни без косточек
190 мл воды
100 гр сахара
2 столовых ложки крахмала

1.Для того, чтобы сделать корж в чашу для миксера поместите муку, сливочное масло, сахар, соль и воду. Хорошо перемешайте, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.

 2. Затем руками скрепите тесто и сделайте из него шарик. Тесто положите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на час.

 3. А пока приступим к приготовлению начинки. В кастрюльке проварите вишню в течение 10 минут.

 4. Добавьте сахар и крахмал и, помешивая, доведите крахмал до загустения (на маленьком огне около 5 минут). Остудите перед тем, как начинять пирог.

                                          

 5. Тесто достаньте из холодильника, разделите тесто на две части. Большую часть раскатайте на доске, щедро посыпанной мукой, а затем распределите по посыпанной мукой форме. Вилкой немного попротыкайте тесто, чтобы оно не лопнуло, поднявшись.

 6.Выложите вишневую начинку на тесто.

 7.Теперь возьмите меньшую часть теста и тонко раскатайте. Острым ножом нарежьте на тонкие ровные и равные по ширине полоски.

8.Делаем решетку, следуя инструкции.

9.

Решетку» сверху можно смазать слегка взбитым яичным желтком, чтобы придать немного блеска и румянца пирогу. Выпекайте 45 минут (или до золотистой корочки) при температуре в 175 C.Дайте пирогу полностью остыть (может занять около 2-3 часов).

Приятного аппетита!!!

Огурчики в мясной "шубке"

               Огурчики в мясной шубке

                                                                   Ингредиенты:

                                                                  800 г свинина
                                                         2 шт. огурец соленый
                                                                     по вкусу соль
                                                                     по вкусу перец



                    1. Биточное мясо свинины нарезать на тонкие пластины. 

                       2.Завернуть каждый в пленку и отбить.

                            3.Сложить в миску, посолить и поперчить. 

                                     4.Соленый огурец разрезать на 4 части.

                                        

                                        5.На отбитое мясо положить по брусочку огурчика.

6.Свернуть рулетиком. Обжаривать на среднем огне на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны. 

7.Выложить мясо в форму для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15. Готово!

                    Приятного аппетита!!!

                                

                                Пирог "Золотая рыбка"

                                                                Ингредиенты:

                                      2 банки рыбных консервов (у нас форель),
                                                        0,5 стакана риса,
                                             2 сваренных вкрутую яйца,
                                                1 луковица,
                              2 пачки (1000 г) готового слоеного бездрожжевого теста,
                                              50 г сливочного масла,
                                                       соль, перец,
                                                   яйцо для смазывания.

Приготовление:

1.Рис отварить почти до готовности, лучше немного не доварить. Промыть, чтобы он стал рассыпчатым. Мелко порезать луковицу и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мелко порубленные яйца и рис. Перемешать. 

2.Тесто немного раскатать, припылить мукой, сложить вдоль пополам, вырезать половину рыбки со сгибом в центре, развернуть. Переложить рыбку на противень, застеленный бумагой для выпечки.

3.Раскатать вторую половину теста, часть нарезать на полоски шириной 1,5 см – это будут бортики пирога. Яйцо разболтать со столовой ложкой воды, аккуратно смазать края вырезанной рыбки и приклеить на них полоски теста. Так же приклеить второй ряд. В итоге должна получиться «коробочка» из теста в форме рыбы. 

4.Выложить на тесто рис с яйцом, сверху положить размятую вилкой рыбу. 

5.Из остатков теста вырезать хвост и голову рыбы, а остальное тесто нарезать подходящей рюмочкой на кружки – чешую.

6. Собрать рыбку, склеивая детали взболтанным яйцом. 

7.Смазать рыбку яйцом и выпекать в предварительно нагретой до 1800 С духовке до полной готовности (около 40 минут)

Приятного аппетита!

                     Бананы в шоколадной заливке






                                                           Ингредиенты:

                                                         Шоколад — 100 г
                                                         Сливочное масло — 20 г
                                                         Сахар — 2–3 ст. л.
                                                          Ванильный сахар — треть ч. л.
                                                        Разрыхлитель — на кончике ложки
                                                              Мука — 2 ст. л.
                                                          Яйца — 2–3 шт.
                                                           Орехи для верха (кунжут)
                                                             Масло для формы
                                                          Сухари на дно по желанию

                                        Приготовление:



1. Готовим шоколадную заливку. Шоколад (у меня 50%) растопить со сливочным маслом. 20 г — это столовая ложка масла.

2. Вбить крупные яйца, растереть.

3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Ваниль и сахар по желанию (нам хватило сладости от шоколада и очень сладких бананов).

4. Дно формы смазать ложкой мягкого масла.

5. Присыпать крошкой от булки. Бананы разрезать вдоль. Выложить на дно плотно друг к другу. Залить шоколадной массой.

6. По желанию украсить семечками, орехами или кокосом. Выпекать 20–25 минут при 180* С. Дать остыть и тёплым можно делить на порции.

7. Можно подать в виде "перевёртыша". Вся "фишка" пирога-десерта в разрезе!

8. Нарезать рекомендую поперёк бананов. Пирог очень ароматно-шоколадный и довольно сытный, и небольшого квадратика хватает с маленькой чашечкой кофе.

                                                 Приятного аппетита!