Испанская тортилья

Картофель - 100 г.
Оливковое масло - 60 мл.
Перец сладкий красный - ½ шт.
Перец сладкий зеленый - ½ шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - ¼ чайной ложки
Помидоры - 200 г.
Кукуруза замороженная - 100 г.
Яйцо - 4 шт.
Петрушка - 20 г.





1.Очистите и нарежьте кружочками картофель. Разноцветный перец очистите от семян, нарежьте кубиками

2.Добавьте в сковороду перец, измельченный чеснок, посолите и поперчите.


3.Еще через 5 минут добавьте нарезанные кубиками помидоры и кукурузу.

4.В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца с мелко нарезанной зеленью и солью
5.Когда картошка станет мягкой, влейте яйца в сковороду

6.Далее поставьте в горячую духовку (200 градусов) на пару минут или обжарьте на плите на слабом огне. Подавайте в горячем или холодном виде

                    Приятного аппетита!!!
                 
 http://www.youtube.com/watch?v=sCCN9JDSJg4

        Мясные маффины с беконом и зеленью

                                                   Ингредиенты:
                                                 Белый хлеб – 1 шт.
                                                 Панчетта – 240 гр.
                                                 Нарезанный желтый лук – 1 стакан
                                                 Сельдерей – 3 стебля
                                                 Лук-порец – 1 шт.
                                                 Шалфей – 5 больших листьев
                                                 Свежий чабрец – 3 веточки
                                                 Соль – 1/2 ст. ложки
                                                 Молотый перец – 1/2 ч. ложки
                                                 Куриный бульон – 1 чашка
                                                 Яйца – 2 шт.






Разогреваем духовку до 150 градусов, тщательно смазываем маслом форму для маффинов, откладываем в сторону. Берем противень и выкладываем на него нарезанный на кусочки хлеб в один слой, выпекаем 10 минут. Вытаскиваем и оставляем остывать.

Нарезаем бекон панчетта на кубики и жарим в большой сковородке на средне-высоком огне примерно 7 минут, регулярно помешивая, до хрустящей корочки. Затем обмакиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки жира и масла.

Нарезаем кубиками лук, режем тонкими ломтиками сельдерей, лук-порей, берем соль и перец. Делаем средний огонь и выкладываем на сковороду овощи, солим. Готовим 10 минут, пока все не размягчится и не станет прозрачным. Добавляем шалфей и щебрец.

Затем выключаем огонь, добавляем панчетта, бульон и нарезанный кубиками поджаренный хлеб, перемешиваем. Пробуем на соль, если все хорошо, добавляем слегка взбитые яйца. Снова перемешиваем.

С помощью столовой ложки выкладываем начинку в форму, плотно наполняем формы, чтобы маффины не разваливались.
Выпекаем 20-25 минут, пока верх маффинов не зарумянится. Вынимаем из формы с помощью ножа, осторожно отделяя каждый маффин от формы.

                                      Приятного аппетита!!!

                      https://www.youtube.com/watch?v=u7B1cfVIeqQ

Картофельная запеканка с грибами и курицей в 
мультиварке.






Нам понадобится:
• 1 кабачок;
• 1 куриная грудка;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица
• Молотый перец, соль;
• 300 грамм шампиньонов;
• 5 картофелин;
• 1 столовая ложка сметаны;
• Оливковое масло;
• 200 грамм твердого сыра;

Способ приготовления:

Шаг первый. Чистим лук, нарезаем полукольцами. Снимаем кожицу с кабачка, нарезаем кабачок кубиками. Если кабачок молодой — кожицу можно не снимать.

Шаг второй. Моем шампиньоны, нарезаем средними кусочками. Обжариваем грибы в мультиварке в режиме *выпечка*.

Шаг третий. Добавляем к грибам лук и кабачок, жарим до мягкости. Можно жарить грибы с овощами на сковородке на маленьком огне, вместо мультиварки.

Шаг четвертый. Выкладываем жареные овощи на блюдо, а на их место кладем порезанную кубиками куриную грудку. Тушим ее немного.

Шаг пятый. Чистим картофель, нарезаем тонко.

Шаг шестой. Кладем на дно чаши мультиварки (смазанное подсолнечным маслом) слой картофеля, затем мяса с грибной начинкой. Теперь смешиваем сметану и две столовых ложки воды. Поливаем сметанной смесью начинку.

Шаг седьмой. Чистим чеснок, измельчаем, добавляем к запеканке. Кладем снова слой картофеля. Каждый слой посыпаем перцем и солью.

Шаг восьмой. Натираем на терке сыр, посыпаем сверху запеканку.

Шаг девятый. Готовим картофельную запеканку 50 минут в режиме *выпечка*.

Шаг десятый. Подаем картофельную запеканку к столу в горячем виде с зеленым салатом и свежими овощами. 

                          Приятного аппетита!!!


https://www.youtube.com/watch?v=YcUsIpeEHho

                          Паштет из семги с креветками.



Вам потребуется:

• Креветки королевские - 20 шт
• Соль - 1/2 ч.л
• Тимьян (чабрец) - 5 г
• Сыр маскарпоне - 200 г
• Сок лимонный - 5 мл
• Семга (филе) - 600 г (или другая красная рыба)
• Перец белый молотый - 1/4 ч.л
• Розмарин - 1 веточка
• Укроп - 5 г

Как готовить:

1. Если креветки были заморожены, предварительно дайте оттаять.

2. Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.

3. Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.

4. Измельчите до пюреобразного состояния.

5. Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.

6. Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.

7. Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока. Подавайте охлажденным.

                              Приятного аппетита!!!

https://www.youtube.com/watch?v=MaptWkBS-9c

              Яйца, фаршированные сельдью


Вам потребуется:

• 5 яиц (10 половинок)
• 1 вареная свекла
• 1 филе сельди
• 1/2 сока лимона
• 2 ст.л сметаны
• 1 ст.л красной икры
• одна веточка укропа
• соль,перец

Отварить яйца, обдать холодной водой, очистить, разрезать каждое пополам. Желтки вынуть и в отдельной миске хорошо размять вилкой.

Свеклу натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Выложить в миску и залить 1 л крутого кипятка. В миску выложить белки и оставить на 1 час.

 От филе сельди отрезать 10 тонких полосок, остаток выложить в блендер, измельчить. Перемешать со сметаной и желтками. Добавить лимонный сок, рубленый укроп (оставив немного на украшение), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Фарш должен получиться ярко-желтый. Убрать массу в холодильник.

Белки вынуть из свекольной воды, обсушить и выложить на сервировочное блюдо. На каждую половинку выложить фарш, украсить икрой, кусочком селедки и укропом.

                                    Приятного аппетита!!!


             https://www.youtube.com/watch?v=i2BDCBeD1qw




 

                                         Кальцоне

        Ингредиенты:

         Тесто:
     вода теплая-220г.
     сахар-1ч.л.
     дрожжи свежие-20г. (или 2 ч.л. сухих)
     мука-400г.
     оливковое масло-30г.
     соль-1ч.л.

     Начинка:
     сыр моцарелла-300г.
     помидоры-400г.
     ветчина-100г.
     соль
     перец
     базилик
     орегано

Приготовление:Тесто.

Из указанных продуктов замесите тесто и датйте подняться в теплом месте.
Начинка: Пока тесто подходит, займемитесь начинкой. У помидоров сделате крестообразный надрез, залите кипятком. Через 2 минуты воду слите. Помидоры очистите от кожуры и удалите семенную камеру - лишняя жидкость нам не нужна. Затем порежьте кусочками, положите в сито и опять дате уйти лишней жидкости.

Сыр нарежьте и Ветчину тоже. Добавите приправы. Лучше использовать свежий, зеленый базилик. Но его сейчас не найти и потому заменяем его сушеным.

Для цвета я добавила зелень петрушки.
Так же у меня не оказалось нужного количества помидоров. И для общей массы добавила 100г перца красного и 100г. лука порея.

Все перемешиваем и получаем целый салатник начинки.

Тесто раскатываем.
Как сворачивать Кальцоне подробно описано на фото.
Укладываем на противень. Смазываем теплой водой.
Выпекаем 200С 20 минут.

                             

Приятного Аппетита!!!

https://www.youtube.com/watch?v=7TEUmcuJhT4