Паштет из семги с креветками.



Вам потребуется:

• Креветки королевские - 20 шт
• Соль - 1/2 ч.л
• Тимьян (чабрец) - 5 г
• Сыр маскарпоне - 200 г
• Сок лимонный - 5 мл
• Семга (филе) - 600 г (или другая красная рыба)
• Перец белый молотый - 1/4 ч.л
• Розмарин - 1 веточка
• Укроп - 5 г

Как готовить:

1. Если креветки были заморожены, предварительно дайте оттаять.

2. Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.

3. Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.

4. Измельчите до пюреобразного состояния.

5. Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.

6. Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.

7. Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока. Подавайте охлажденным.

                              Приятного аппетита!!!

https://www.youtube.com/watch?v=MaptWkBS-9c